O YvY Cuisine é o novo restaurante pop-up (temporário) do Toriba. Com combinações inovadoras, por vezes utilizando o mesmo ingrediente de diversas formas, traz uma proposta contemporânea e autoral. O chef Fernando Giacomini Gianello prioriza a alta gastronomia através de um exclusivo menu degustação de quatro tempos, com ingredientes regionais como queijos e charcutaria típicos, além de cortes bovinos, suínos e exóticos. Além disso, o restaurante incorpora PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) cultivadas no próprio hotel, como peixinho, shissô roxo, flores comestíveis e ervas, proporcionando uma experiência rica em sabores e texturas.
Com somente seis mesas e capacidade para até 20 pessoas, o YvY oferece um ambiente exclusivo na ETC – Escola Toriba de Culinária.
Horário de Atendimento: De quinta a sábado, a partir das 19h às 22h30
Necessário reserva antecipada
Instagram: YvY Cuisine
