Jantar Harmonizado Vinícola Cárdena e Bonanza Grill - Hotel Toriba em Campos do Jordão

Vinícola Cárdena (RS) e Bonanza Grill

JANTAR HARMONIZADO TORIBA

Prepare-se para uma experiência sensorial única, onde cada prato será cuidadosamente harmonizado com os excepcionais vinhos da Vinícola Cárdena. Os apreciadores de vinho e amantes dos bons cortes de carne terão uma noite memorável no Bonanza Grill, restaurante em Campos do Jordão.

Eleita Vinícola Revelação 2019 (pela Wines of Brazil Awards), Melhor Petit Verdot e melhor Pinot Noir do Brasil a Vinícola Cárdenas é uma Vinicola Boutique que faz o verdadeiro “Vinhos de Terroir”. Tem uma produção muito exclusiva, verdadeiras jóias raras a serem garimpadas pelos amantes de vinhos. Vinhos que surpreendem os paladares mais exigentes. Uma vinícola familiar, localizada na Em Mariana Pimentel, com foco em qualidade.

“Nossos vinhos não são encontrados em lojas ou supermercados (por terem produção muito limitada), por isso a venda é realizada em nossa loja on-line. Venha conhecer nossa linha completa em nosso Website e se encante com nossos vinhos.” De Vinícola Cárdenas

O Jantar Vinícola Cárdena e Bonanza Grill contará com 5 rótulos a harmonizar uma entrada, carnes servidas com saborosas guarnições e uma deliciosa sobremesa.

Este encontro será realizado no Bonanza Grill, restaurante em Campos do Jordão, que fica a 1.633m de altitude e tem uma vista deslumbrante. Cada etapa da degustação será guiada por um sommelier, que abordará conceitos e curiosidades, passando pela história e pela teoria envolvida na harmonização.

Não é só no clima ameno da cidade que está o cenário perfeito para a apreciação de vinho. A gastronomia italiana e de queijos oferecida nos restaurantes do Toriba também harmoniza perfeitamente com a bebida.

O HOTEL TORIBA OFERECE EXCELENTE CARTA COM MAIS DE 300 RÓTULOS, INCLUINDO ALGUMAS CURIOSIDADES TRAZIDAS DE 16 PAÍSES.

JANTAR HARMONIZADO VINÍCOLA CÁRDENA (RS) – BONANZA GRILL

• Data: Sexta-feira, 11 Outubro 2024
• Local: Restaurante Bonanza Grill, Campos do Jordão, SP
• Horário: 20:00 horas
• Vagas: Limitadas
• Obs.: no dia do jantar, a partir das 17h os vinhos degustados poderão ser adquiridos no Bonanza Grill.
• Haverá traslado do Hotel Toriba para o Bonanza Grill nos horários: 19h20, 19h40 e 20h.

VINHOS:

1 – Espumante Nature Chardonnay Pinot Noir Vintage
• 80% Chardonnnay e 20% Pinot Noir. Literalmente um tesouro achado dentro da Adega. “Isso se deve e minha desorganização”. Palavres de Renato Cárdenas. Foram achadas 570 garrafas de um espumante que se pensava ter acabado. Eis que abaixo de algumas garrafas do Petit Verdot foram descobertas 570 garrafas sem dégorgement, ainda com a tampa corona. Fizemos o Degorgement e um novo rótulo super elegante para este espumante único. Serão disponibilizadas apenas 150 garrafas para esta promoção. De cor amarelo-palha, perlage fina e abundante. Leves aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras, frutas desidratadas e casca de pão. Toques de frutas secas em geral. Amplo na boca, acidez e álcool equilibrados, de bom corpo, refrescante e cremoso. Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar, carnes brancas, aperitivos e sobremesas. Uvas 100% de vinhedos próprios localizados em Mariana Pimentel, no Estado do Rio Grande do Sul. TEMPO DE BORRAS: 72 meses.

2 – Pássaros da Lua Merlot
• Este vinho arrebatou a medalha Grand Gold na Wines of Brasil Awards 2020. Das amostras Cárdenas foi o vinho que obteve a mais alta pontuação. Elegância e delicadeza são os maiores atributos deste Vinho Boutique Merlot 2015, com apenas 2.843 garrafas. Uvas colhidas a mão em vinhas com produção de 1,5kg por planta, elevam potencialmente seu equilíbrio e maciez. De coloração rubi acastanhada devido a evolução na garrafa, de intensidade média a forte. Os primeiros sentidos aromáticos, uma explosão de aromas e remetem a frutas secas, geléia de marmelo e especiarias do carvalho francês devido a passagem por 6 meses de barrica. Sua estrutura em boca é vivaz, com personalidade marcante. As notas de couro, ameixa, cassis e ervas secas tornam este vinho exuberante pela qualidade de aroma em boca e pela estrutura harmônica da acidez e dos taninos aveludados. Conheça o Terroir de Mariana Pimentel, com influência do Oceano Atlântico e de nossa Costa Doce (Lagoa dos Patos). Uvas 100% de vinhedos próprios localizados em Mariana Pimentel, no Estado do Rio Grande do Sul.

3 – Emersão Tannat
• O Emersão Tannat é um vinho encorpado, muito equilibrado entre álcool, taninos e acidez, ideal para acompanhar carnes grelhadas na brasa, hamburger e queijos intensos. Outra sugestão menos tradicional: o chocolate amargo faz uma ótima combinação com o Emersão Tannat! Cor Vermelho Rubi muito intensa e profunda. Elevada intensidade aromática, frutas negras maduras, especiarias doces, um toque de canela e discretas notas florais. Bom volume em boca, taninos finos e bem abundantes. Acidez média, bem equilibrada, com excelente retrogosto.

4 – Meninas do Vinhedo Syrah
• Com uvas colhidas a mão e produção de 1,5kg por videira este vinho Boutique Meninas do Vinhedo Syrah 2018 de apenas 2.538 garrafas aguçará todos os seus sentidos. Na taça uma coloração vermelho rubi exuberante, lágrimas densas e preguiçosas, mostrando-se encorpado e potente. Sua riqueza aromática remete a notas de amora, mirtilo, especiarias como pimenta preta, couro e tostado devido a passagem de carvalho francês por 10 meses. Na boca, desafia os paladares mais exigentes, uma explosão de sabores, taninos fortes e opulentes e uma acidez equilibrada que preenchem a boca por um longo tempo. Uvas 100% de vinhedos próprios localizados em Mariana Pimentel, no Estado do Rio Grande do Sul.

5 – Meninas do Vinhedo Petit Verdot
• Visão Vinho de elevada intensidade cromática, vermelho escuro profundo mesclado com importante tom violáceo.
Olfato Com aromas de cereja preta, ameixa, pimenta preta e um toque de banana depois de alguns minutos. Aromas finos e elegantes de Madeira.
Paladar Vinho raro, altamente estruturado e excelente volume de boca. Taninos marcantes aliados à uma acidez perfeita, fruto da excelente maturação no vinhedo, conferem ao seu desfrute um singular equilíbrio.

• Entrada
• Brusqueta de cogumelos, brusqueta Napolitana e brusqueta de tomate com ervas
• Espumante Nature Chardonnay Pinot Noir Vintage

Principal
• Carnes no espeto sendo servidas na mesa: Cupim assado, Fraldinha, Ancho, Chorizo, Picanha, Costela bovina e Pancetta suína.
• Guarnições na mesa: Arroz biro-biro, Legumes assado, Batatinhas ao murro, Mandioca frita, Mix de folhas e Purê de mandioquinha.
• Pássaros da Lua Merlot
• Emersão Tannat
• Meninas do Vinhedo Syrah
• Meninas do Vinhedo Petit Verdot